平湖经济技术开发区重点发展光机电产业和健康产业，其中健康产业包括食品、药品、化妆品、保健品产业。
光机电产业：光机电产业是平湖经济技术开发区以及平湖市的第一大支柱产业。光机电产业依托光机电省级高新技术特色产业基地、省级信息产业特色基地、国家火炬计划光机电产业基地，以现有的日资、台资企业为骨干，以光电子、光传送及光传感器件、光学零部件精密机械及其装置、智能仪器仪表等产品为主导，包括新型光电子材料，高性能、小型化、集成化光电子器件，自动化装置、数控加工设备等产品的产业格局。
生物医药食品产业： 生物医药（食品）产业是平湖经济技术开发区继光机电产业之后优先发展的新兴产业。开发区选择交通便利、基础设施配套齐全的地方规划了3平方公里的区域发展生物医药（食品）产业，目前已引进了包括美国嘉吉（高果糖）、日本森永制果（软糖）、日清食品（方便面）、SSK食品(婴儿辅食)、稻畑香料（香精香料）、爱科来（血糖仪）、泰国正大（宠物食品）、台湾南六企业（无纺布、面膜）、欣意企业（手术服）、香港新文悦（婴幼儿用塑胶制品）、浙江上方生物（卡拉胶）、泛亚生物医药（药用虫生菌丝）、华福医械（医疗器械）、优康制药（抗癌制剂）、莎普爱思（滴眼液）等20多家相关企业。
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